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关于陈皮烘干

发布时间:2018-06-28 16:39:32  浏览次数:

陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约lmm。点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。\
几百年来,新会当地柑农技艺世代传承,包括种植新会柑,晒制陈皮等的技巧,久而久之,新会陈皮成了广东著名的土特产,也造就了现在新会当地独特的陈皮产业和陈皮文化。

新会人长久以来都有储存柑皮的习惯和方法,柑皮的储存方法,新会人早已信手拈来,比如将柑皮挂在灶尾让灶烟熏,这样做是为了防止虫蛀并让其失去活性,新会越陈越香,早已家喻户晓,很多人都将陈皮当做传家宝,世代相传,历史悠久。
但是在广东时常会出现东边太阳西边雨,前一分钟还是阳光明媚突然就暴雨倾盆,陈皮的生产过程存在不定的因数,影响品质。晾晒的过程中也会随着空气中的灰尘落于产品中造成生物污染。
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随着时间的推移与科技的发展,陈皮的加工工艺不断进步,现在在市面上的各种产品烘干干燥配套设备工艺如春笋般不断冒头。三无产品与不合理的产品搭配,参差不齐。让人无法安心。
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在现有的市面上有一种较为节能与最接近天然传统陈皮制作生产工艺的设备,蓝冠空气能热泵热风循环烘干机,其以电为作为动能产生热源,设计原理完美模仿太阳晾晒的中低温环境,其优点明显,密闭式烘干环境,杜绝二次污染,适定的温度犹如太阳光线持续光照,无需考虑外部环境条件,一键式智能操作系统,自带记忆功能,简单明了,无需安装。只要把物料摆放进去到时间取出来包装密封即可,大大减少了人力与其他不定因数。减少成本,可匹配不同批量生产机组。
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陈皮加工工艺
1、把采摘回来的陈皮清洗干净后开皮,用正三刀法或对称二刀法。
2、翻皮:选择晴朗天气,将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处,使其自然失水萎蔫,质地变软后翻皮,使橘白向外;
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3、把翻好的皮均匀摆放在物料车架上面,然后推进去烘干房中,烘干温度不能超过45℃,经过烘干后的陈皮需要做密封包装储存,防止回潮变质,对于批量的陈皮存放,必须离地,离墙,离顶,用地板垫离地面≥0.1m,离墙≥1m,顶部要留有空间,堆放高度以横放5袋一层为好,每堆和体积和面积不宜太大。陈皮越陈越香
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